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Alfarroba é alternativa light para substituir o chocolate

Data5 novembro 2015

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Dá até para confundir o sabor e a textura da alfarroba com a do chocolate. O fruto, que vem sendo utilizado em receitas para substituir o cacau, é rico em vitaminas A, B2, B3, B6 e D, minerais, possui baixo teor de gordura e é isento de lactose e glúten. Por isso, pode ser uma ótima alternativa para os intolerantes a lactose ou pessoas que estão de dieta para emagrecer.

“A alfarroba tem sido utilizada como substituta do cacau em várias receitas, pois além da consistência, seu sabor e aspectos lembram muito o chocolate. A diferença é que ela possui menor teor de gorduras. Como não possui leite na sua composição, também tem sido procurada por intolerantes a lactose e pessoas que seguem dieta vegana”, explica a especialista em endocrinologia, que integra o corpo clínico do Delboni Medicina Diagnóstica, Dra. Myrna Campagnoli.

Nutricionalmente, a alfarroba é tão rica em nutrientes quanto o cacau, que também possui várias vitaminas. Por isso, de acordo com a médica, não há necessidade da substituição integral de um pelo outro. Até porque, embora tenha menos gordura, a alfarroba também é calórica e deve ser consumida com moderação. “Na verdade, ela é mais uma alternativa na rotina alimentar, que possui bom valor nutricional e sabor agradável”, aponta a especialista.

Para quem se interessou e quer arriscar algumas receitas com a alfarroba, basta procurá-la em supermercados e casas de produtos naturais. Ela já pode ser encontrada em várias versões: em pó, barras, gotas, creme, entre outros. “Na hora da compra, a dica é a mesma para a escolha do chocolate. Procure pela versão com menos açúcares e gorduras”, lembra Dra. Myrna.

Abaixo a especialista faz uma análise nutricional comparativa de 20g de alfarroba em pó X 20g de cacau em pó:

 
Alfarroba
Cacau
Calorias80 Kcal180 Kcal
Carboidratos17,8g5,6g
Proteínas0g5g
Gorduras0g2,2g
Fibras1,2g0g
Sódio0g12mg

 

 

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