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Risoto de aspargo é uma opção saudável para receitas de inverno

Data30 maio 2016

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Apesar da sua origem italiana, o risoto é um prato que combina – e muito bem – com o frio brasileiro. Com as temperaturas mais amenas nesta época do ano, o prato é uma receita fácil de ser preparada e que promete agradar todos os paladares, além de ser uma opção mais saudável. A versatilidade do prato permite que o cozinheiro use a criatividade na hora de escolher os ingredientes, deixando a receita com um sabor especial.

Uma opção saudável e que pode deixar o prato mais sofisticado é acrescentar Quinoa em grãos e Aspargos. O Aspargo contém vitaminas A, C, ácido fólico, fósforo, magnésio e manganês que podem auxiliar em diversas funções do organismo. Já a Quinoa contém fibras, proteínas, vitaminas E e do complexo B, ferro, fósforo, magnésio, manganês e zinco. 

Vamos para a cozinha? Para preparar essa delícia e deixar seu dia mais aquecido, segue abaixo a receita saudável, nutritiva e cheia de sabor. 

RISOTO DE QUINOA COM ASPARGOS 

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Quinoa em Grãos Jasmine cozida

• 1 xícara (chá) de Arroz Integral Jasmine  cozido

• 1 colher (sopa) de creme de gergelim Tahine Jasmine 

• 1 maço de aspargos cortados em rodelinhas e previamente cozidos

• ½ litro do caldo do cozimento dos aspargos

• 1 copo (200ml) de vinho tinto seco

• 1 cebola média

• 1 dente de alho

• Azeite de oliva

• Sal Jasmine Atlantis e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite de oliva. Acrescente a quinoa, o arroz integral, o Tahine, os aspargos e o vinho. Acrescente o caldo de cozimento dos aspargos até tomar consistência e cremosidade. Finalize com o sal e a salsa picada.

Dica: Decore com as pontas dos aspargos e tomates cereja.

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